Cookies

Cookies – Mehr als nur ein Keks!

Was früher noch rechteckiger Butterkeks auf dem Rücksitz des Ford Fiestas war, findet sich heute allerorts in Form von runden Cookies im XL-Format. Vertreten werden diese von Cookie-Shops in nahezu jeder amerikanischen Mall, wo die süße Delikatesse in den verlockendsten Sorten tablettweise serviert wird. Was zu Beginn jedoch lediglich ein Trend der Vereinigten Staaten war, […]

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Psychologie der Gastronomie

Psychologie der Gastronomie

Ob die lange Liste des italienischen Pizzaservices im Nachbarort, die minimalistische Aufführung von Angeboten der Haute Cuisine oder die in industriellem Stil erstrahlenden Karten der Burger-Manufaktur – in einem ist sich die Gastronomie stets einig. Die Speisekarte eines Betriebs, obgleich Fine oder Casual Dining, ist zugleich das Aushängeschild in Hinblick auf Geschmack, Ambiente und Stil. […]

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Getränk mit Beeren auf Tresen der Hotellerie neben Strohhalmen aus Edelstahl und goldenen Tischlampen

Gekonnt kontern: Energiepreise

Gravierender Personalmangel soweit das Auge reicht, enormer Kostendruck als stetiger Begleiter, die immerwährende Sorge um eine Konsumflaute — im Gastgewerbe brennt es einstweilen an allen Ecken und Enden. Doch eine der gewichtigsten Positionen im Kostenblock sticht im Hier und Heute besonders ins Auge: Energiepreise. Vom Fünf-Sterne-Hotel der Extraklasse bis zur heimeligen Frühstückspension, vom Feinschmecker-Restaurant bis […]

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Sandwich mit frischen Tomaten, Bohnen, Salat und Beef-Patty belegt neben bunten Burgern und einer mit Früchten gefüllten Bubblewaffle

Street Food Festival

Inmitten des bunten Farbenmeers von belebten Food Trucks im Retro-Stil und der ungezwungenen Lounge-Musik, die friedvoll vor sich her brummt, steigen seichte Rauchwölkchen empor. Feurig brutzelnde Grills, farbenfrohe Lampions und das deliziöse Aroma exotischer Speisen aus aller Welt untermalen die laue Sommerabendluft. Wo wir uns befinden? An der kulinarischen Metropole des Jahrzehnts, ohne die inzwischen […]

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