Sorgen Sie mit Snack-Löffeln aus knusprigem Mürbteig für einen köstlichen Hingucker bei Stehempfängen und anderen festlichen Anlässen. Hier finden Sie ein Rezept mit Hering und Dorschrogencreme, das farbige Akzente setzt und nicht nur bei Fischliebhabern gut ankommt. Eine schmackhafte Fischfüllung sollte neben Kreationen mit Fleisch und vegetarischen Rezepturen an keinem Buffet fehlen.
10 Snack-Löffel, Art. 63202 ersetzen durch 93687
20 g Frischkäse
50 g geräucherter Dorschrogen
1 EL Olivenöl, Art. 96416
90 g Bismarckheringsfilet
1 TL Zwiebelgries, Art. 96464
1 TL Dill, gehackt
10 Dillspitzen
10 kleine, rote Zwiebelringe 20 g rote Bete
Etwas Pfeffer und Salz
1. Den geräucherten Dorschrogen in eine Küchenmaschine geben, zusammen mit Olivenöl, Zwiebelgries, Roter Bete und Frischkäse pürieren. Anschließend mit dem gehackten Dill, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die Creme in einen Spritzsack mit mittlerer Sterntülle füllen. Den Bismarckhering in gleichmäßige Medaillons schneiden und gut trocken tupfen.
2. Die Dorschrogencreme auf die Snack-Löffel spritzen und darauf den Bismarckhering setzen. Zum Schluss mit roten Zwiebelringen und Dillspitzen verzieren.
Schmeckt auch toll mit frisch geriebenem Meerrettich.