Chicken-Burger Tandoori-Art

Zutaten für 10 Burger:

10 Hamburger Brötchen rustikal, Art. 223862
1500 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Tandoori
80 ml Öl
Etwas Salz und Pfeffer
10 Scheiben Ziegenkäse
2 Eier
100 g Semmelbrösel
10 Blätter Lollo Bianco
2 reife Mangos, kleine Stücke
1 rote Chillischote, gehackt
1 TL Limettensaft
1 TL Brauner Zucker
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
2 Avocados
2 TL Limettensaft
1 Msp. Kreuzkümmel, gem.

Zubereitung:

1. Das Brötchen auftauen lassen. Etwa 1⁄3 der Mango mit dem Stabmixer pürieren und anschließend mit der restlichen Mango, Chili und Limettensaft mischen sowie mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

2. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und mit Limettensaft und Knoblauch pürieren. Tomaten unterheben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

3. Für die Burgerpattys die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Tandoori, 60 ml Öl und ca. 1⁄2 TL Salz verrühren. Mit Hähnchenwürfeln mischen. Mit Ei und Semmelbröseln verkneten, Salz und Pfeffer hinzufügen und daraus zehn flache Pattys formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Burgerpattys darin von jeder Seite 3–4 Min. goldbraun braten und abschließend den Ziegenkäse noch in der Pfanne auf die Pattys legen.

4. Das Hamburger Brötchen mit einer leichten Drehbewegung aufklappen und kurz angrillen. Anschließend beidseitig mit dem Avocado-Dip bestreichen und das Salatblatt auf die Unterseite des Burgers legen.