UNOX-Gärschrank, manuell, 8 x 60x40 cm
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1 Stück1.255,00 €
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1 Karton1.255,00 €
Früher wurden Teige traditionell in ein Tuch gewickelt und ruhten zwei bis drei Tage. Das Tuch bewahrte die Feuchtigkeit und lieferte die Bedingungen für den stattfindenden Gärprozess.
Heute ermöglicht der Gärschrank dem modernen Bäcker die Temperatur und Feuchtigkeit des Gärprozesses exakt einzustellen, sodass jedes Mal ein gleichbleibendes Resultat erzielt und gleichzeitig die Ruhezeit reduziert wird.
Mit Befeuchtung durch Wasserwanne und manueller Temperatureinstellung.
Passend für Geräte:
- UNOX-Ofen "Rossella", ohne Beschwadung Art. 59547
- UNOX-Ofen "RossellaMatic", mit Beschw., Festwasser Art. 59543
- UNOX-Heißluftofen Rossella, manuell, mit Beschw. Art. 93017
- UNOX-Heißluftofen Elena, manuell, mit Beschw. Art. 93018
Abmessungen: B 80,0 x H 75,7 x T 71,3 cm
Gewicht 37 kg, 1 Stück / Karton
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- Kapazität: 8 Bleche á 600 x 400 mm
- Abstand zwischen den Blechen: 70 mm
- Reversierende Lüfter
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Spannung: 230 V ~ IN
- Anschlusswert: 1,2 kW
- Maximale Temperatur: 70°C
- Lieferung: frei Bordsteinkante
Bitte stellen Sie sicher, dass zum Liefertermin jemand vor Ort ist,
der das Gerät entgegennehmen kann.
Bleche:
- Lochblech, 60x40 cm Art. 93174
- Pizzaplatte, 60x40 cm Art. 6859
- Baguettebackblech, 60x40 cm Art. 6869
- Teflonblech, 60x40 cm Art. 93009
- Edelstahlbackblech, 60x40 cm Art. 53718
