Schlemmer-Pflaumenschnitte mit Kernöl
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mit Kernöl
Für einen Kuchen:
1.250 g Backmischung, hell, Art. 93259
625 g Wasser
500 g Speiseöl
25 g Zimt, gemahlen
1.500 g Pflaumen, gefroren
300 g Kaltcremepulver
300 g Vollei
600 g Sahne, flüssig
600 g Wasser
400 g Butterstreusel
Zubereitung:
1. Alle Zutaten der Backmischung (Wasser und Speiseöl) mit dem Rührbesen aufschlagen und auf vorbereitete Bleche (Art. 93266 60 x 40 cm) aufstreichen. Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten.
2. Die aufgetauten Pflaumen gleichmäßig auf der Schnitte verteilen. Alle Zutaten des Rahmgusses (Kaltcremepulver, Vollei, Sahne und Wasser) mit einem feinen Besen aufschlagen und auf der Masse glattstreichen. Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten.
3. Danach die Butterstreusel gleichmässig aufstreuen und die Schnitte abbacken. Backtemperatur: 180-190 °C Backzeit: ca. 50 Minuten
4. Nach dem Erkalten in Stücke einteilen und schneiden (z. B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 40 Stk. pro Blech).
