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Natur-Sauerteig

Artikel-Nr.: 54445
  • 1 Packung
    1,48 €
  • 1 Karton
    29,60 €
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Der Seitenbacher Sauerteig ist eine Backzugabe und gibt Ihrem Brot ein einzigartiges Aroma und hält dieses länger frisch. Durch den Sauerteig verbessert sich das Backverhalten. Das Mehl quillt intensiver auf, der Teig wird trockener und leichter formbar. Gebäck, wie z.B. Brot, erhält eine feinere Struktur und einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Sauerteig wird einfach als weitere Zutat zu den üblichen Brotzutaten dazugegeben.

Kombiniert man Sauerteig mit Hefe, erhält man das ideale Backergebnis, ein lockeres Brot.

- einzigartiges Aroma
- guten Geschmack
- macht bekömmlich
- hilft beim Backen
- hält länger frisch
- heimischer Anbau
- auch geeignet für normale Haushaltsherde
- ideal für Backautomaten

VPE: 20 Packungen à 2 Beutel

Dieses Produkt ist vegan und vegetarisch zugleich.

Non-Food-Produkte können Sie innerhalb von 14 Tagen zurückgeben.
Lebensmittel und -verpackungen dürfen wir aus gesetzlichen Gründen nicht zurücknehmen.

Abmessungen: L 27,5 x B 9,0 x H 1,5 cm

Gewicht 150 g, 20 Packungen / Karton

Nährwerte
Brennwert 697 kJ / 165 kcal
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 31,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 5,0 g
Salz 0,00 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g

ROGGENVOLLKORNSCHROT, Wasser, Sauerteigkulturen
Enthält: GLUTENHALTIGE GETREIDE
- ca. 600 ml Wasser
- 3 Teelöffel Salz (20g)
- 150 g Sauerteig (2x75g)
- 1 kg Brotmehl
- 20 g Trockenhefe (2x10g)
Alles zimmerwarm.

Bei Roggen-/Vollkornanteil über 70% bitte die doppelte Sauerteigmenge.

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
Teigtemperatur 28-30°C.
15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig in eine gefettete Backform geben.
Zugedeckt stehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Im Backofen auf unterer Schiene ca. 15 Minuten bei 220°C backen, danach zurückschalten auf 180°C und weitere 45 Minuten backen.

Generell sind 75 g Sauerteig für bis zu 500 g Mehl verwendbar. 150 g entsprechend für bis zu 1 kg Mehl. Bei Roggenanteil bitte doppelte Menge.

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